Greta de Bordeaux : formation CAP Cuisine

CAP Cuisine

Formation validée le 30 juin 2011

LIEU DE FORMATION :
Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE
Avenue François Rabelais

33405 TALENCE CEDEX

CONDITIONS D'ADMISSION

PREREQUIS :
Niveau scolaire fin 3ème de collège

PUBLIC :
. Salariés en Congés individuel de Formation (CIF)
. Période de professionnalisation
. Salariés en Contrat de Professionnalisation
. Demandeurs Individuels

SELECTION DES CANDIDATS

Réunion d'information et de selection :
13 juin 2012 au Lycée Hôtelier de Gascogne de Talence

OBJECTIFS :
Développer les compétences en Cuisine afin d’acquérir une plus grande autonomie professionnelle :
. organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l’hygiène et de la sécurité,
. maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et y intégrer les principes diététiques.

CONTENU :
Enseignement Professionnel :
. Pratique professionnelle : T.P. Cuisine
. Technologie culinaire appliquée
. Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
. Vie Sociale et Professionnelle

Enseignement Général :
. Français / Histoire – Géographie
. Mathématiques / Sciences physiques
. Anglais

DUREE RYTHME

DUREE :
. du 24/09/2012 au 28/06/2013

RYTHME :
> En centre de formation : 559 heures
. 18h par semaine (8h le lundi, 10h le mardi) sur 30 semaines
. 1 semaine d’examens en Juin 2013
> En entreprise : 14 semaines de stage (minimum)

CONDITIONS DE FORMATION :
Enseignement Professionnel :
Un jour et demi par semaine ‐ Lycée Hôtelier de Gascogne (Lundi et Mardi)

Enseignement Général :
1/2 journée par semaine ‐ Lycée Hôtelier de Gascogne (Lundi matin)

INTERVENANTS :
Equipe pédagogique du Lycée Hôtelier

VALIDATION DES ACQUIS :
. Diplôme de l’Education Nationale : CAP CUISINE
. Validation contrôle en cours de formation

CONTACT :
Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU
Assistante Lycée Hôtelier : Charlotte MARTIN ‐ 05.56.80.85.39
Assistante Siège Administratif : Cécile GOUARDE ‐ 05.56.56.04.26

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