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CAP Pâtissier
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Niveau scolaire fin 3ème de collège PUBLIC : Public concerné : . Salariés en Congés individuel de Formation (CIF) . Salariés en Contrat de Professionnalisation . salariés en Période de Professionnalisation . Individuels payants SELECTION DES CANDIDATS Réunion d'information et de selection : 13 juin 2012 au Lycée Hôtelier de Gascogne de Talence	OBJECTIFS : Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène CONTENU : Enseignement général : - Français - Mathématiques - Anglais - Histoire - Géographie Enseignement professionnel : - Pratique professionnelle : T. P. Pâtisserie - Technologie professionnelle appliquée - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements Activités en entreprise : - Reception et stockage des marchandises - Planification, mise en place du matériel et choix des produits - Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions - Démarche Qualité DUREE RYTHME DUREE : du 24/09/2012 au 28/06/2013 RYTHME : > En centre de formation : 559 heures . 18h par semaine (8h le lundi, 10h le mardi) sur 30 semaines . 1 semaine d’examens en Juin 2013 > En entreprise : 14 semaines de stage (minimum) CONDITIONS DE FORMATION : ORGANISATION PEDAGOGIQUE: Formation en alternance : - 2 jours au Lycée Hôtelier de Talence - 3 jours en entreprise plus les vacances scolaires Suivi en entreprise en cours de formation (livret, fiches d'évaluation) Personnalisation des parcourss en fonction de l'expérience (formation sur une ou deux années selon le parcours du candidat) INTERVENANTS : Equipe pédagogique du Lycée Hôtelier de Talence VALIDATION DES ACQUIS : Délivrance du diplôme par épreuves ponctuelles terminales en juin 2013 CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante Lycée Hôtelier : Charlotte MARTIN - 05.56.80.85.39 Assistante siège administratif : Cécile GOUARDE - 05.56.56.04.26 => Formulaire de contact