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Mention Complémentaire Sommellerie
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Etre titulaire d'un CAP/BEP Employé de Restaurant ou B.T. Hôtellerie. PUBLIC : Public concerné : . Salariés en Congés individuel de Formation (CIF) . Salariés en Contrat de Professionnalisation . salariés en Période de Professionnalisation . Demandeurs individuels SELECTION DES CANDIDATS Réunion d'information et de selection : Mercredi 15 juin 2011-13h30 au Lycée Hôtelier de Gascogne de Talence	OBJECTIFS : Préparer la mention complémentaire sommellerie. Conseiller et vendre du vin auprés de particuliers et professionnels. CONTENU : Technologie : - Connaissance du vin et des autres boissons alcoolisées ou non, froides ou chaude, café, thé, eaux minérales - Connaissance des terroirs et des sols, oenologie, viticulture - Analyse de la carte des vins - Service des boissons, conseil, prix Enseignement professionnel : - Analyse sensorielle - Dégustation - Evaluer la qualité d'un vin - Servir un vin à table - Accords mets et vins - Tenue d'une cave et d'un stock Vente - Informatique - Gestion - Anglais DUREE DUREE : Durée totale de la formation : 400h 17h / semaine sur 22 semaines En entreprise : 12 semaines de stage (minimum) CONDITIONS DE FORMATION : Salle banalisée, laboratoire d'oenologie du lycée Technique d'Hôtellerie de Talence. Alternance de cours, travaux pratiques et stages en entreprise. INTERVENANTS : Equipe pédagogique du lycée Hôtelier de talence : - Mr DELARBRE - Mr JOUBERT - Mme LAFOURCADE - Mme LAMOTHE VALIDATION DES ACQUIS : Contrôle en cours de formation + épreuves ponctuelles. CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante Lycée Hôtelier : Charlotte MARTIN ‐ 05.56.80.85.39 Assistante Siège Administratif : Cécile GOUARDE ‐ 05.56.56.04.26 => Formulaire de contact