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Le Sucre tiré coulé
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Être en activité PUBLIC : Travailleurs non salariés et salariés	OBJECTIFS : Réaliser des pièces originales à base de sucre et autres produits. CONTENU : - Réalisation d'une pièce en sucre tiré coulé. - Fabrication de : - nougat blanc - nougatines - berlingots - chouchous - sucette torsadée - caramels - macrons DUREE DUREE : 2 x 5 heures les lundis 18 et 25 janvier 2010 de 14h00 à 19h00 CONDITIONS DE FORMATION : Organisation pédagogique : - 1ère demi-journée : mise en place, préparation - 2ème demi-journée : finitions et présentation Chaque participant viendra avec sa tenue. Moyens pédagogiques : - remise aux stagiaires de fiches techniques - production en temps réel INTERVENANTS : M. SABATIE, formateur au Lycée Hôtelier de Talence - Finaliste Meilleur Ouvrier de France. VALIDATION DES ACQUIS : Attestation de formation CONTACT : Conseiller en formation continue : Alain JAGUENEAU Assistante administrative : Elodie CANO 05 56 00 25 44 => Formulaire de contact