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Coaching en cuisine
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PUBLIC : Salariés d'entreprise en restauration commerciale et collective	OBJECTIFS : Améliorer la qualité des menus proposés aux clients CONTENU : Organisation du travail et réalisation de fiches techniques Gestion des approvisionnements, des stocks et de la production Les méthodes de production et de distribution Les besoins en apports nutitifs et le plan alimentaire Le contenu de l'assiette en réponse aux besoins des convives DUREE DUREE : Minimun 8 heures puis en fonction des besoins CONDITIONS DE FORMATION : ORGANISATION PEDAGOGIQUE 12 stagiaires maximun Formation - action sur site Elaboration de documents et organisatin du travail avec les personnels MOYENS PEDAGOGIQUES Identification par écrit des besoins de la structure INTERVENANTS : Enseignants du Lycée Hôtelier de Gascogne à Talence VALIDATION DES ACQUIS : Attestation de formation CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante Administrative : Elodie CANO - 05.56.00.25.44 => Formulaire de contact