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Initiation aux cocktails
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Travailler au bar d’un restaurant et participer à la préparation et au service des cocktails PUBLIC : Salariés de La restauration	OBJECTIFS : Préparer, confectionner, servir et déguster des cocktails classiques ou originaux. CONTENU : . Histoire des cocktails . Différence entre serveur et barman . Les méthodes et le matériel - Le shaker - Le verre à mélange - Le blinder - Directement au verre - Le moléculaire (gélatine, caviar, le spray) . Présentation des différents ingrédients . Classification des cocktails - Les shorts drinks - Les long drinks . Cocktails classiques ABF . IBA - Le mojito - Le gin tonique - La vodka royale fizz - Le dry martini . Cocktails tendances . Création d’un cocktail maison DUREE DUREE : 14 heures de formation : 10 heures au lycée hôtelier et 4 heures en entreprise Dates et horaires à déterminer avec le formateur CONDITIONS DE FORMATION : Chaque stagiaire bénéficiera d’une fiche technique par réalisation. Chaque stagiaire réalisera concrètement des cocktails au sein des installations du lycée. INTERVENANTS : Jacky MARCHON, Président des Barman d’aquitaine, Consultant - Formateur au Lycée Technique Hôtelier de Talence VALIDATION DES ACQUIS : Attestation de formation CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante administrative : Elodie CANO 05 56 00 25 44 => Formulaire de contact