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Petits salés - Petits sucrés
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Aucun PUBLIC : Personnels de restauration	OBJECTIFS : Produire les amuse-bouche d'un cocktail CONTENU : Confection de : - Terrine - Petites assiettes - Petits bols - Petites tasses - Bollottin - Montage d'un buffet de cocktail - Relooker les petits salés et petits sucrés DUREE DUREE : 1 journée 9h-12h30 et 14h-16h30 CONDITIONS DE FORMATION : Chaque stagiaire viendra avec une blouse Repas du midi au Restaurant de l'Hôtel de Guyenne pris en charge par GRETA 14 variétés d'amuse-bouche différents seront réalisés INTERVENANTS : Monsieur AUGE, formateur du GRETA au lycée Hôtelier de Gascogne VALIDATION DES ACQUIS : Attestation de formation CONTACT : Conseiller en Formation Continue : Alain JAGUENEAU Assistante : Elodie CANO 05 56 00 25 44 => Formulaire de contact