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Journée chocolat
	Formation validée le 30 juin 2011
LIEU DE FORMATION : Lycée hôtelier de Gascogne TALENCE Avenue François Rabelais 33405 TALENCE CEDEX CONDITIONS D'ADMISSION PREREQUIS : Aimer le chocolat PUBLIC : Salariés d'entreprise	OBJECTIFS : Confectionner une ballottine de chocolat CONTENU : Réaliser : - chocolats trempés - pralinés - pâtes d'amande - aiguillettes d'orange - 10 variétés qui constituent une ballottine de 500 gr Etude de la culture du chocolat CONDITIONS DE FORMATION : - Chaque stagiaire viendra avec une blouse - Repas au Restaurant de l'Hôtel de Guyenne, pris en charge par le GRETA - Chaque stagiaire emportera une ballottine de 500 gr de sa confection - Visionnage d'une cassette sur le chocolat INTERVENANTS : Enseignants du Lycée Hôtelier de Gascogne CONTACT : Conseiller en formation continue : Alain JAGUENEAU Assistante administrative : Elodie CANO 05 56 00 25 44 => Formulaire de contact